Belum ada jadwal reservasi yang dipilih.
KEGIATAN PRACIMASANA ROYAL HERITAGE
Pracimasana lahir atas dawuh Kanjeng Gusti Pangeran Adipati Aryo Mangkunegoro X untuk menjadi Laboratorium Budaya Kuliner Mangkunegaran sebuah ruang riset dan laku yang menggali kekayaan rasa, perilaku, serta nilai luhur Jawa lewat meja makan. Sebagai hasil riset awal, Pracimasana menyingkap bahwa dalam pengetahuan Jawa Kuno terdapat 6 Rasa Utama yang menjadi dasar kekayaan kuliner Nusantara: Manis, Asin, Asam, Pahit, Pedas, dan Sepat. Keenam rasa ini kami sebut sebagai “6 Rasa Jawa Kuno.”
Melalui fondasi ini, Pracimasana juga memahami bahwa perjalanan rasa selalu mengikuti irama dua musim, Musim Penghujan dan Musim Kemarau. Kedua musim ini memengaruhi bahan, rasa, dan laku yang kami pilih di setiap periode riset. Pada musim penghujan kali ini, Pracimasana mengolah dan memaknai rasa melalui sumber-sumber alam yang lembut dan diproses penuh kesabaran: Manis dari Stevia dan Madu Desa – Asin dari Kemiri Asap Asam dari Belimbing Wuluh – Pedas dari Cabe Jawa dan Jahe Pahit dari Kulit Jeruk – Sepat dari Teh Tawangmangu.
Sedangkan pada musim kemarau mendatang, Pracimasana akan melanjutkan riset dengan bahan-bahan yang berbeda, namun tetap berakar pada 6 Rasa Jawa Kuno, yaitu menemukan bentuk manis, pahit, dan rasa-rasa lain yang merepresentasikan perubahan alam serta keseimbangan hidup di masa kering.
Seluruh bahan dan rasa yang kami ramu bukan sekadar membentuk cita rasa, namun juga menjadi laku batin sebuah perilaku hidup yang sabar dan lembut, sebab kami percaya bahwa: “Rahayu hanya dapat diraih melalui laku yang sabar dan lembut.” Dari sinilah tema kali ini lahir: “Mugi Tansah Rahayu” Sebuah doa agar setiap hidangan, setiap laku, dan setiap pertemuan di meja makan ini menjadi jalan menuju ketentraman dan keselamatan, bagi tubuh, pikiran, dan rasa.
Album Kisah
Tea Time Pracima Tuin
Royal Dinner Herborist
Royal Dinner Set
