Kesegaran berpadu dari potongan sayuran herbal dan buah-buahan musiman, disajikan dengan saus salad citrus belimbing wuluh. Mencipta harmoni antara tradisi dan modernitas. Hidangan ini mulai masuk ke dapur istana pada masa K.G.P.A.A Mangkoenagoro VI, saat teknik modern dipelajari dan dipadukan dengan tradisi Jawa.
